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Receita de Cookies de Chocolate Branco com Limão

Culinária postado por Inara Souza em 1 de fevereiro de 2017

Eu não sei vocês, mas eu adoro cookies. Sempre que estou no supermercado coloco um pacotinho dentro do carrinho. São muito gostosinhos de comer no lanche da tarde com um copo de leite. E a verdade é que eu sempre quis fazer os meus em casa, mas tinha uma ideia equivocada de que eram muito difíceis de preparar, principalmente porque na primeira vez que tentei fazer, eles ficaram muito duros.

O segredo está no tempo que você os deixa assando no forno. Se tirar antes do tempo, eles não assam direito. Se deixar tempo demais, eles endurecem. A dica é retirá-los assim que você perceber que a parte de baixo dos cookies começou a dourar. Eles vão estar moles no meio ainda, mas não se preocupe: assim que forem esfriando, vão ficando mais crocantes e deliciosos.

O legal é que você pode adaptar a receita e fazer cookies do jeito que mais gostar: com gotas de chocolate, cortando uma barra de chocolate em pedacinhos, com chocolate ao leite, meio amargo e chocolate branco. Também é possível acrescentar aveia, nozes e castanhas. Sem falar que é incrivelmente fácil e rápido de fazer!

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
  • 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de raspas de limão
  • Suco de 1 limão
  • 1 barra de chocolate branco cortada em pedacinhos

Modo de fazer

Preaqueça o forno à 180ºC por 15 minutos.

Em um recipiente, adicione o açúcar cristal, a margarina e os ovos e bata na batedeira na velocidade mínima até os ingredientes incorporarem bem. Em seguida, acrescente o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e bata novamente. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até se tornar uma mistura homogênea e firme. A massa não deve ficar líquida nem consistente demais, apenas o suficiente firme para que você consiga moldar montinhos com a colher depois. Desligue a batedeira, acrescente o fermento e o chocolate branco e misture com a ajuda de uma colher.

Unte uma assadeira com farinha ou cubra com uma folha de papel manteiga. Faça montinhos da massa com a ajuda de uma colher, tomando o cuidado de deixar um espaço grande entre um montinho e outro. Conforme for assando, o cookie vai espalhando na forma, e se estiverem muito próximos uns dos outros, vão acabar grudando. Eu coloquei 6 montinhos de massa na assadeira por vez.

Leve para o forno e deixe assar por 12 a 15 minutos. Fique de olho nas bordinhas para não passar do ponto. Assim que a parte de baixo do cookie começar a dourar, retire-o do forno. Vai parecer que ainda estão crus no meio, mas é assim mesmo. Os cookies vão endurecendo e ficando mais crocantes conforme forem esfriando.

Use uma espátula para tirá-los da assadeira e deixe-os esfriar sobre um prato.

Depois é só aproveitar os seus cookies de chocolate branco com limão deliciosos!

*Rende cerca de 20 cookies grandes.

Dica 1

Você pode substituir o chocolate branco por chocolate meio amargo ou gotas de chocolate. A receita é a mesma – basta retirar o chocolate branco e o limão. Também vale acrescentar pedacinhos de nozes e castanhas – fica bem gostoso também!

Dica 2

Se quiser cookies mais gordinhos (e não muito achatados), é só deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 1 hora antes de assar. Assim eles não vão esparramar tanto na forma.

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